Viete, že:
Vitamíny sú zlúčeniny nevyhnutné na správne fungovanie organizmu. Sú dodávané v hotovej forme spolu s potravinami, pretože ľudský organizmus ich sám nevyrába. Vitamíny plnia regulačnú funkciu so zaistením správneho priebehu metabolických procestov. Ak telu vitamíny chýbajú, i keď len nepatrne, môže to viesť k rôzným poruchám a zvyšovať riziko výskytu takzvaných civilizačných chorôb.
Minerálne látky sa hľadiska potreby orgnizmu delia na makroprvky a na mikroprvky. K makroprvkom sa zaraďuje vápnik, chlór, fosfor, draslík a sodík - dešnná potreby týchto komponentov presahuje 110 mg. Medzi mikroprvky patria medzi inými tiež prvky ako jód, horčík, fluór, zinok, meď alebo železo, ich denná potreba nepresahuje 100 mg.
Sycharidy sú najdôležitejším zdrojom okamžitej i zásobnej energie. Sacharidy majú pokrývať okolo 60 % kalorickej potreby, pretože dovoľujú nášmu organizmu úsporné hospodárenie s bielkovinami a tukmi. Tvoria tiež stavebný materiál na vytváranie štruktúrnych prvkou buniek a biologicky aktívnych substancií.
Bielkoviny sú základnou štruktúrou všetkých živých buniek. Náš organizmus ich využíva na vytváranie hormónov, enzýmov a dopravných systémov. U dospelého človeka majú bielkoviny predstavovať 10 - 14 % energetickej hodnoty dennej dávky živín. Má to však byť vždy plnohodnotná bielkovina, obsahujúca 8 nevyhnutných aminokyselín.
Tuk v ľudskom organizme plní izolačnú úlohu a je nutný na reguláčiu telesnej teploty. U mužov má obsah tuku v organizme činiť 7 % u žen 12 %. Potreba príjmu tuku sa mení s vekom a je závislá od životného štýlu, má však predstavovať 25 - 30 % dennej dávky živín.
