Domáce rezance
24. 11. 2009
2 vajcia, 2 žĺtky, 400 g múky, 4 lyžice oleja, 6 lyžíc vody, pol čajovej lyžičky soli.
Do misky dáme vajcia, žĺtky, olej, vodu a soľ. Všetko vyšľaháme metličkou na sneh. Na pracovnú dosku nasypeme múku. V strede vytlačíme priehlbinu, do ktorej nalejeme vajcovú masu a vidličkou ju premiešame s múkou.
Rukami asi 10 minút miesime cesto, až kým nebude hladké. Občas udrieme cestom o dosku. Potom ho zakryjeme a necháme oddychovať 30 minút. Cesto vyvaľkáme a po porciách nakrájme v strojčeku na rezance alebo ručne.
Rezance sa varia v slanej vode asi 7 minút a podávajú k rôznym polievkám.
